Durante el año escolar, el Instituto Villa Pierrefeu ofrece un curso de  "Higher Certificate in Finishing" en colaboración con Surval Mont-Fleuri.

Un conocimiento único

Por más de 50 años hemos desarrollado un  "know-how" mejor que otros en Etiqueta Internacional social y para la vida profesional tanto como en Protocolo . Nuestras estudiantes se han dado cuenta que lo que han aprendido en IVP es mucho más útil que su título universitario o sus estudios de hotelería!

El curso del "IVP Higher Certificate in Finishing" es el curso tradicional que durante muchos años ha sido impartido en el Institut Villa Pierrefeu. Como el campus de IVP fué diseñado especialmente para la enseñanza de dichos cursos, las estudiantes se trasladan en las tardes para recibir sus clases en el mismo (5 min en bus). Eso les permite un buen balance entre teoría y práctica, para aprender a ser mas eficaces y competentes en todos los aspectos de las materias impartidas. Al mismo tiempo adquieren conocimientos mas amplios sobre la riqueza de las diferentes culturas que nos rodean.

Las clases se imparten en Inglés y la documentación y el material de apoyo son libros y manuales de estudio creados por IVP.

Las alumnas deberán de tener por lo menos 16 años, pero no hay límite de edad para participar.

Fechas

El curso completo para obtener el “IVP Higher Certificate in Finishing®” es de tres trimestres y como los cursos de cada uno de estos trimestres son distintos e independientes los unos de los otros, es posible comenzar en octubre, en enero o en abril.

• Otoño  (26.09  - 11.12.2010)
  
• Invierno  (09.01  - 19.03.2011)
  
• Primavera  (10.04 - 18.06.2011)

El Programa

El curso para el "IVP "Higher Certificate in Finishing®"
Curso Intensivo de Idioma: Francés o Inglés	SMF	18
Curso de Idioma Adicional: Francés o Inglés	SMF	5
Etiqueta Internacional, Protocolo, Saber-Vivir	IVP	6
Práctica de Servicio de Mesa y "Hostessing"	IVP	3
Cocina, Nutrición, Decoración de Platos, Preparación de Exámenes	IVP	5
Administración del Hogar	IVP	1
Arte Floral y Decoración de Mesa	IVP	2
TOTAL DE PERIODOS DE CLASE POR SEMANA		40
IVP = Institut Villa Pierrefeu; SMF = Surval Mont-Fleuri

Las clases

ETIQUETA INTERNACIONAL, PROTOCOLO Y SABER-VIVIR

• El arte de recibir: presentaciones, precedencias en la mesa. Distintas maneras de comer según los países. Composición de menús para distintas recepciones. “Tricky foods”.
• Fiestas familiares: bodas, fiestas infantiles, etc.
• Recepciones privadas: cenas y comidas formales, cóctel, buffet, té.
• Arte de escuchar y dirigir una conversación: discreción, tacto y prejuicios a evitar.
• Correspondencia: denominaciones y fórmulas de cortesía, invitaciones, cartas de agradecimiento y de disculpa, tarjetas de presentación.
• Bases del Protocolo oficial y del Protocolo diplomático: rangos y presentaciones.
• Comunicación verbal y no verbal: la importancia del lenguaje corporal.
• Cómo vestirse, según el sitio y la ocasión.
• Costumbres internacionales a tomar en cuenta cuando se viaja, especialmente en hoteles y restaurantes.
• Saber Vivir Internacional. Se estudian las costumbres sociales y en los negocios de 14 países importantes en el mundo, alternando una región del Oeste con una del Este, o bien Norte y Sur. Incluye:
  • Raíces, historia y cultura.
  • Costumbres para vestirse
  • Presentaciones, tarjetas profesionales.
  • Cómo hacer negocios.
  • Comidas y reuniones.
  • Conversación tabú y temas apropiados.
  • Regalos.
  • Usanzas culturales.

SERVICIO DE MESA & "HOSTESSING"

• Arte y tradición de la mesa.
• Reparto y coordinación del trabajo, servicio en la mesa con y sin ayuda.
• Servicio de vinos, cócteles con y sin alcohol. Armonía de los vinos con la comida.
• Historia, tradiciones y servicio del café y del té.
• Organización de los armarios y cómo guardar la plata y la vajilla.

En las comidas que siguen las clases de cocina se practican servicio formal e informal.

COCINA, NUTRICIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS

• Técnicas y métodos básicos, vocabulario culinario.
• Composición de menús, compras y listas de pedido, plan de trabajo y cálculo del precio de costo, higiene en la cocina.
• Nutrición y dietética.
• Cocina francesa fina y de lujo, menús vegetarianos, repostería, especialidades extranjeras, cocina rápida.
• Decoración de platos.

Las estudiantes vegetarianas no tienen que cocinar carne, pollo o pescado.
El Instituto edita sus propias recetas. La comprensión de las mismas permite lograr sin ningún problema la elaboración de todos los platos, de los más sencillos a los más difíciles y ejecutar una variedad de especialidades con sorprendente rapidez.

ADMINISTRACION DEL HOGAR

Las clases prácticas se dan en pequeños grupos para que puedan aprender mejor.

• La planeación y el equipo de una casa.
• La organización eficiente del hogar, planificación del trabajo y gestión del personal doméstico.
• Limpieza y mantenimiento del mobiliario.
• Lavado, planchado y cuidado de la ropa personal y del hogar.
• Lavado de platos a mano y a máquina.
• Cuidado y mantenimiento de utensilios, plata y aparatos de menaje.
• Organización y buen cálculo de los gastos del hogar.

ARTE FLORAL Y DECORACIÓN DE MESA

• Las estudiantes aprenden a crear una gran variedad de arreglos florales, de acuerdo a la temporada y el tipo de evento; a seleccionar y preparar flores frescas, secas, frutas y verduras.
• Las nuevas tendencias en vajillas, plata y cristalería.
• Doblado y presentación de servilletas; elaboración de cartas de menú y utilización de piezas decorativas.

Las estudiantes de IVP ganaron 3 de los 6 premios del prestigioso concurso “L’Art de la Table” organizado por la conocida boutique y empresa Touzeau.

CURSO EXTRA DE RELACIONES PUBLICAS

El objetivo del curso es ofrecer una visión de diferentes perspectivas y tipos de análisis para que la alumna consiga llegar, con éxito, a metas específicas.

Cuando es mínima la diferencia entre dos productos, servicios, ideas o creencias, el “público” compara la organización que hay detrás de los mismos.

Si la imagen de ésta organización falla en alguna parte, el público no comprará lo ofrecido.

RP es pues, vital en toda clase de negocios y la falta de ello puede conducirle a perder imagen, competencia e incluso crear una crisis en sus negocios.

RP puede ser también un éxito personal para su carrera. Cuando Usted se presenta para un futuro empleo, su imagen será a veces más importante que sus diplomas.

Este curso también incluye lecciones sobre cómo hablar en público, lenguaje corporal, creatividad, influencia personal y entrevistas.

Viajes culturales, excursiones y esquí.

• Varias excursiones en Suiza y viajes culturales al extranjero complementan la experiencia educacional de las estudiantes.  Durante las vacaciones de Pascua, Surval organiza un viaje a Italia con un crucero en el Mediterráneo que está planificado especialmente para las estudiantes que no regresan a su casa para las vacaciones. Vea el programa del año escolar!
  
• En Enero pasará  tres semanas esquiando en Andermatt. El día se divide en dos, con cursos intensivos de idiomas durante la mañana y esquí por la tarde.

Alojamiento y clases de idiomas durante el año escolar

Desde septiembre 2004, el Institut Villa Pierrefeu (IVP) colabora con Surval Mont-Fleuri (SMF) aunque los dos colegios siguen siendo escuelas distintas.

Durante el año escolar las estudiantes tienen el alojamiento y las clases de idiomas de la mañana en SMF. Por la tarde el bus del colegio las lleva a IVP (5 minutos) para las clases de Finishing en su campus habilitado para esta enseñanza.

Como hay muchas estudiantes mayores durante el curso de verano, el alojamiento y las clases se dan entonces en el campus de IVP en junio y en julio.

Si tiene alguna pregunta, no dude en consultarnos.  Esperamos saber pronto de Usted.